Привет всем!!!
Ресторан «Узвар»
спешит поделится с вами своими осенними новостями.
Специально для вас мы разработали тыквенное
меню: салат, пицца, десерт и многое другое. Ведь ни для кого не секрет что
тыква не только невероятно вкусная, но и очень полезная.
Тыква – природный
источник полезных для организма веществ и микроэлементов, ее ароматная мякоть
содержит множество важных витаминов.
В первую очередь это витамин С, который
особенно ценен в осенний период, а также витамины группы В, помогающие
преодолеть усталость, бессонницу и беспричинную раздражительность, этот витамин
поможет избавится от прыщей и сделать ногти крепкими и красивыми, а волосы
пышными и здоровыми. Содержащиеся в тыкве витамины А и Е являются главным препятствием,
не позволяющим появиться ранним морщинам и преждевременным признакам старения.
Но особенно ценится тыква за наличие такого важного витамина, как витамин К, который
способствует свертываемости крови и практически не содержится в других овощах.
Помимо многих полезных свойств – тыква еще и
невероятно вкусная если ее правильно приготовить. Представляю Вашему вниманию
один из рецептов:
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ
И БАКЛАЖАНАМИ
ОСНОВНЫЕ ингридиенты
печень куриная
|
500 г
|
лук репчатый
|
1 шт.
|
баклажаны
|
250 г
|
тыква
|
100 г
|
яблоко
|
1 шт.
|
сметана 10%
|
4 ст. л.
|
коньяк
|
1 ст. л.
|
молотая сладкая паприка
|
1 ч. л.
|
мускатный орех молотый
|
1 ч. л.
|
смесь перцев свежемолотая
|
1 щепотка
|
соль
|
1 ч. л.
|
масло растительное
|
50 м
|
способ
приготовления
Баклажаны почистить, нарезать крупной соломкой,
репчатый лук мелким кубиком.
Баклажаны посолить,
накрыть крышкой и дать постоять минут 20, чтобы ушла горечь.
Тыкву нарезать соломкой,
яблоко (у меня было крупное яблоко, весом 170 гр) кисло-сладкого сорта нарезать
дольками, добавить выжатый сок двух долек лимона, перемешать, накрыть крышкой и
отставить в сторону. Лимончик тоже оставляем, цедра отдаст свой аромат, а перед
обжариванием дольки выбрасываем.
Печень обжарить на
растительном масле в течении 2-3 минут,она должна быть мягкой и розоватой
внутри.Выкладываем печень в отдельную посуду,накрыть крышкой.
В сковороду, в которой
обжаривали печень, отправляем лук, обжариваем до прозрачности, добавляем тыкву,
обжариваем 1 минуту, добавляем отжатые от жидкости баклажаны, помешивая
обжариваем 2-3 минуты, овощи должны слегка стать мягкими. Добавляем молотую
паприку, мускатный орех и молотый перец по вкусу.
Добавляем яблоки, коньяк,
помешивая, обжариваем еще 2-3 минуты, алкоголь испарится, а яблоки слегка
обмякнут, добавить сметану, две-три ложки кипяченой воды, помешивая немного
потушить, 1-2 минуты. Пробуем на соль (не забываем, что баклажаны уже соленые),
солим по своему вкусу
Выкладываем обжаренную
печень и тушим под крышкой еще 2-3 минуты. По желанию можно добавить кусочек
лаврового листа. Выключить огонь и дать блюду немного настояться
Приятного аппетита.
Готовила для Вас:
администратор ресторана «Узвар» Копица Наталья